モッツアレラを巾着状に伸ばし、袋の中に生クリームと裂いたモッツアレラを入れたプーリア州原産のチーズです。

食べる直前に塩・胡椒をチーズにしっかりとして、生ハムやアンチョビ（塩）・トマトやフルーツ（酸）・オレガノやバジル（香り）と合わせて食べるのがオススメです。オリーブオイルもたっぷりとかけてお召し上がりください。