CHEESEMAKER'S PASSIONLatteria BeBe Kamakuraのこだわり
搾りたてのミルクから生まれる、
できたてのフレッシュチーズ。
私たちのチーズは、レストランに
併設された自社工房で、
搾りたての新鮮なミルクから
一つひとつ丁寧に手づくりしています。
自然そのままの香り。
素材の個性を生かすため、
製造はすべて人の手で、
細かな変化を確かめながら行います。
Japan Cheese Award 2016 にて
モッツァレラチーズが
「最優秀部門賞を受賞」
MAKER'S PASSIONおいしいチーズへのこだわり
牧場直送の新鮮な生乳を使用
横浜の牧場から届く、搾りたての生乳を使用。
新鮮さを逃さず仕上げることで、雑味のないまろやかなコクと、ミルク本来のやさしい甘みを感じていただけます。安心できる素材だけを丁寧に使い、贅沢な味わいをお届けします。
職人の技が生む、やさしい口どけ
当店のチーズは、経験豊かな職人が手作業で製造を行なっています。
ミルクの状態や気温・湿度を見極め、その日ごとに温度や凝固時間を細かく調整。機械では再現できない繊細な判断を職人が行っています。手作業ならではの自然な食感とやさしい口どけ、素材の風味を最大限に引き出した味わいをお楽しみいただけます。
自然のままの美味しさを保存料・
添加物不使用
余計なものを加えず、牧場の恵みをそのままお届けできるように、鮮度管理にも細心の注意を払っています。
口に入れた瞬間広がる自然の風味は、小さなお子さまから大切な方へのギフトまで、安心して選んでいただける味わいです。
OUR PASSION私たちの想い
私たちが大切にしているのは、
“本当に美味しいチーズを、安心して選んでいただきたい”という想いです。
素材となるミルクの鮮度、手作業による繊細な仕上げ、余計なものを加えない製法――。
そのすべては、「安心して食べられるものだけを届けたい」という、
創業当初から変わらない信念に基づいています。
チーズは、日々の食卓を少し豊かにし、誰かを笑顔にする力を持っています。
だからこそ私たちは、ご家庭で過ごすひとときや、大切な方への贈り物として選んでいただけるよう、
品質を第一に、丁寧なものづくりを続けていきます。
これからも、牧場の恵みをそのまま感じられるやさしい味わいと、
作り手の誠実さが伝わる一品をお届けします。
当店のチーズで心あたたまる時間をお楽しみください。
